از غذاهای محلی و محبوب استان البرز می توان به یوان آش مقوی این استان اشاره کرد.
این آش در فصول سرد سال طرفداران زیادی دارد و با توجه به منابع غنی پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر، ویتامین و مواد معدنی در مواد تشکیل دهنده آن به ویژه عدس و شلغم، به شدت برای رفع سرماخوردگی و تقویت بدن توصیه می شود.
به هنگام سرو این آش لذیذ، روی آن را به سلیقه خود میتوانید با پیازداغ، کشک و غیره تزئین و میل نمایید.
به یاد داشته باشید آش یوان یکی از جاذبه های گردشگری خوراک استان البرز محسوب می شود که امتحان آن خالی از لطف نیست.