آذربایجان غربی در خطه شمال غربی کشور قرار دارد. قدمت این استان به دوره بیش از اسلام بر می گردد یکی از کهن ترین شهرهای ایران محسوب می شود.
با توجه به فرهنگ غنی و تمدن کهن این شهر، غذاهای سنتی و محلی نیز به وفور در آن یافت می شود.
مردم این استان همواره با سفرهه های رنگین از آش، خورش ها و خوراک مختلف از میهمانان خود پذیرایی می کنند.
یکی از آش های محلی این شهر که طرفداران زیادی دارد، آش بلغور است که مردم شهر به آن با گویش محلی یارما شورباشی می گویند.
این آش سنتی در فصول سرد سال همچون پاییز و زمستان به وفور در این استان پخت می شود. مردم محلی تابستان ها آن را با سبزیجات تازه و در فصل زمستان با سبزیجات خشک تهیه می کنند.
یارماشورباشی به عنوان یکی از جاذبه های گردشگری خوراک این استان، از ترکیب سیب زمینی، بلغور، نخود، لوبیا قرمز، مرزه، پیاز و گوجه فرنگی تهیه می شود.
امتحان کردن این غذای خوشمزه در سفر به ارومیه خالی از لطف نیست.